ずぼらメニュー ～今夜の夕食～

「ずぼら人間専用」という謳い文句が付けられた

ほったらかしのミニトマト。

買って来た苗をプランターに植え

脇芽も摘まず、支柱も立てず

名実共にほったらかしにしておいたら・・・

あらま。ビックリするほど豊富に実が採れる♪

ただ・・・

この時期、ホントに雨続きになっちゃって

熟れた実ほど、雨にあたると

ぷりっぷりに詰まっている分、割れてしまう。

捨てるには勿体ないので

それらを集めて半分にカットし

チーズを載せて、焼いてみた。

トースターで７～８分。

焼きあがったら、オリーブオイルを回しかけ

粗びき胡椒と塩をささっとふる。

夕食のおかず、１品出来た♪

そして、メインは、たまたま出先で目にした

キチンビリヤニの簡易パック詰め。

４人前で８００円♪

このままレンジで温めていただくのもいいけれど

ちょっとだけ、私はアレンジするのが好き。

ローストしたピーナッツを砕いたものと

レーズンを結構、たっぷり目に混ぜ込む。

今夜ばかりは、カロリーなんて気にしない。

やわらかな中にある

カリッ！としたピーナッツの食感が楽しいし

レーズンには鉄分が豊富に含まれているので

貧血改善にもなって

全てが合わさると、味がとっても深くなる。

大皿の中で、鶏肉をほぐしながら

混ぜ混ぜ・・・。

さ、出来た♪

プランターに植えてあるミニトマトじゃないけれど

つくづく私は、ずぼら人間だなぁ～と思ってしまう。

今夜はとうとう包丁を持つことも

コンロに火を付けることもなく

１０分もかからずに仕度が出来てしまったウチの夕食・・・。

「これ、ナニ？」と家族にきかれ

夕食、と答えたら

「そうじゃなくて！何て言う料理なの？」と突っ込まれた。

ミニトマトのチーズ焼きと、チキンビリヤニ

とだけ、答えておいた。

あとは知りたきゃ各自がスマホやタブレットで調べればいい。

私はこの手のフードが大好きなので

こういうものを食さないと、パワーが出ないのよぅ。

「あら、いい香り。美味しそう～」と母が食べ始め

なぜか、ネコまで食卓にやって来た。

それぞれが、お腹いっぱいに食べて

何だかしあわせな夜となった。